Hi, How Can We Help You?

Tag Archives: vietnam

March 6, 2020

Pho soep

Een echt nationaal gerecht dat over de hele wereld bekend is! Het is een soep, dat word gedronken bij elke maaltijd maar vooral bij het ontbijt. De originele versie is gegarneerd met rundvlees. Het is een bouillon van reepjes rundvlees, ui, kruiden, nuoc mam (de beroemde gefermenteerde vissaus) en rijstpasta, allemaal vergezeld van aromatische kruiden.

Wat is de oorsprong van deze pho-soep? De naam zou afkomstig zijn van het Franse gerecht “pot au feu” en het rundvlees werd in de koloniale tijd naar Vietnam gebracht. De exacte geografische oorsprong zou de provincie Nam Dinh in de Rode Rivierdelta zijn.

Mi Xao

Een zeer eenvoudig gerecht op basis van gebakken tarwenoedels met een gevarieerd garnituur (uien, groene groenten, tomaten en rundvlees – in dit geval heet het gerecht mì xào bò).

Cha Cha

Dit is een typisch Hanois gerecht! Vis gebakken met kurkuma op een bedje van dille en bieslook, dat gegeten wordt met gegrilde rijstwafels, rijstnoedels (bún), gefermenteerde garnalenpasta en pinda’s. Het is een echte traktatie!

Giò lua of Cha lua

We zouden het “Vietnamese bologna” kunnen noemen! Het is Vietnamees varkenspaté gestoomd in een bananenblad. Er is ook een versie van gebakken paté, kaneelpaté of varkenszwoerd paté en rundvleespaté met dille.

De Goi cuôn

Net als zijn Franse naam brengt dit Vietnamese gerecht een onvergetelijke lentefrisheid met zich mee, elke keer dat je het proeft.

Gepresenteerd in de vorm van broodjes, bevat elk broodje vaak groene salade, een snufje verse vermicelli, een plakje gekookt varkensvlees, een gekookte garnaal, een dun gesneden omelet, een beetje ananas en juliennedwortels. Wat al deze ingrediënten combineert, is een rijstcake waarvan de dunheid varieert naar gelang van de regio van herkomst.

In feite is de essentiële begeleiding van deze broodjes hun saus. Ook dit verschilt per regio waar je loempia’s eet: in het Noorden worden ze gegeten met nuoc-mam saus; in het Centrum kunnen ze gegeten worden met mam-nem en in het Zuiden met een versie van nuoc-mam die minder zout en zoeter is.

Dit Vietnamese gerecht kan worden voorgerold, maar ook op een leukere manier met ingrediënten die op dienbladen worden gepresenteerd, en iedereen rolt zijn eigen broodje. Met een sterke mogelijkheid om de ingrediënten te veranderen met behoud van de vorm en de manier van eten, zijn de loempia’s het bewijs van de creativiteit van de Vietnamese keuken. Dit gerecht is een van de 10 gerechten die buitenlanders niet mogen missen tijdens hun verblijf in

Banh mi

De “Vietnamese sandwich” is volgens de Huffington-post een van de 10 beste broodjes ter wereld. Het wordt door National Geographic ook verkozen tot een van de 11 beste straatvoedingsmiddelen. Zijn geheim is helemaal niet meer geheim: zijn brood is het Vietnamese stokbrood, gevuld met plakjes gegrild varkensvlees, Vietnamese paté, gemarineerde julienned groene wortel en papaja, en vooral Vietnamese koriander. De vulling is eigenlijk veranderlijk: iedereen kan zijn eigen versie van banh-mi hebben. Banh-mi is te vinden op elke straathoek in Vietnam. Ze zijn allemaal van uitstekende kwaliteit. Maar het banh-mi paradijs is in Ho-chi-minh stad, en in Hoian.

Bun cha

Een ander Vietnamees gerecht dat telt is ongetwijfeld de bun cha, waarvan de aantrekkelijke geur in alle straten van Hanoi tijdens de lunch wordt herkend. Het is verse rijstvermicelli gegeten met gegrild varkensvlees, waarbij het broodje cha in een speciale saus wordt gedoopt waarvan het belangrijkste ingrediënt nuoc-mam is; het wordt nooit gegeten zonder Vietnamese rauwe groenten. Oorspronkelijk werd varkensvlees gegrild op bamboestammen, die daardoor hun unieke geur in het varkensvlees verspreiden. Tegenwoordig is deze bun-cha kookkunst door het gebrek aan gemak slechts in enkele hoeken van Hanoi te vinden.

Bun Bo Hue

Dit is een typisch gerecht van de Hue regio in het midden van Vietnam. Het aanbod van broodjes is het meest gevarieerd in de Vietnamese keuken. Het bekendste broodjesgerecht is echter bun bo Hue, een van de basisgerechten op de kaart van een Vietnamees restaurant in het buitenland. Wat het succes van bun bo Hue kenmerkt is de rode bouillon, die mam ruoc_ garnalenpasta uit de centrale regio’s van Vietnam bevat. De vermicelli van bun bo Hue zijn veel dikker dan die van de noordelijke bun, wat resulteert in een zachte en zachte textuur, die perfect samengaat met de kruidige smaak van de bouillon.

Cao Lau

Ook wel “Hoian udon” genoemd door de fans, dit centraal Vietnamese gerecht heeft zijn oorsprong in de kleine stad Hoian. Wat het een speciaal gerecht maakt zijn de gele noedels. Natuurlijk worden ze gemaakt van rijst, maar de as van een lokale plant wordt toegevoegd. Omdat het een interessante combinatie is van speciale noedels, char siu varkensvlees en veel aromatische kruiden en specerijen. Daarom is Cao lau een must have gerecht tijdens uw culinaire verblijf in Vietnam.

Chuoi nep nuong

Het laatste Vietnamese gerecht op de lijst is een dessertgerecht uit Saigon. Deze vreemde combinatie is geliefd bij iedereen. Het won zelfs de “Most Favourite Street Food” prijs tijdens het World Street Food Congress. De banaan bedekt met een mengsel van kleefrijst en kokosmelk, vervolgens gewikkeld in bananenbladeren, wordt op een houtskoolbarbecue geplaatst. Het wordt gegeten met kokosmelk en een beetje gehakte pinda.

March 6, 2020
March 6, 2020

De stranden van Cat Ba

De stranden van Cat Ba bieden de mogelijkheid om te zwemmen in een van de mooiste baaien ter wereld. Als het weer goed is, wat een genot om te zwemmen in het midden van de rotsachtige pieken waar Halong bekend om staat. Het smaragdgroene water van de baai contrasteert met het intense geel van het warme zand. Een visie die de mooiste ansichtkaarten waardig is. Om er in alle rust van te kunnen genieten, moet u natuurlijk heel vroeg opstaan of de regio buiten het seizoen ontdekken.

Het strand en de duinen van Mui Ne

Mui Ne is een van de mooiste stranden van Vietnam. Hoe kun je niet in de ban raken van de hoge duinen en de palmbomen die door de zeewind worden geslingerd. Dit paradijs van luiheid is ook een eldorado voor watersporters die de golven onder ogen komen door middel van windsurfen, kitesurfen of jetskiën.

Nha Trang Beach

Het beroemdste strand van Vietnam blijft bezoekers uit de hele wereld aantrekken. Als het waar is dat de baai een belangrijke toeristische ontwikkeling heeft gekend, dan is het toch een van de mooiste ter wereld. Dit gigantische stadsstrand van meer dan 7 kilometer lang zal u in staat stellen om vele watersporten te beoefenen en u gemakkelijk in te wijden in het duiken.

Walvis Eiland Strand

Op een steenworp afstand van Nha Trang heeft Whale Island een prachtig strand met kristalhelder water, omzoomd met kokospalmen en vele tropische bomen. Het is een ideale plek om te luieren, te snorkelen en te duiken. De enige schaduw op het bord, dit prachtige strand is privé en u kunt er alleen van genieten als u in het hotel op het eiland verblijft.

Dai Lanh strand

Gelegen op een uurtje rijden met de bus ten noorden van Nha Trang, is het strand van Dai Lanh bijna onbekend voor toeristen. En dit is precies wat het zo aantrekkelijk maakt. Met deze lange strook goudkleurig zand kunt u in alle rust genieten van de Vietnamese zon. In een klein restaurant aan zee kunt u de lokale keuken proeven, voordat u overnacht in een kleine hut met uitzicht op zee.

De stranden van Phu Quoc

Phu Quoc is gewoon het mooiste eiland van Vietnam, niemand kan je anders vertellen. Dit kleine stukje land op de grens van Cambodja heeft een veelvoud aan paradijselijke stranden met fijn zand, waar u gemakkelijk kunt luieren terwijl u een goed boek leest. Long Beach, het beroemdste strand van het eiland, is een concentratie van alle trendy adressen van Phu Quoc. Voor meer rust, geef de voorkeur aan Bai Sao of Ong Lan.

Bang Beach

An Bang ligt op ongeveer 20 minuten lopen van het centrum van Hoi An en is een levendig strand met vele strandrestaurants. Verrassend weinig bezocht, dit zeer lange strand van goudkleurig zand leent zich om te zwemmen, na een lange dag wandelen door de smalle straatjes van de oude stad Hoi An.

De stranden van Con Dao

Het Con Dao archipel heeft enkele van de wildste stranden van Vietnam. De hemelse eilanden zijn moeilijk bereikbaar en bieden een uitje buiten de gebaande paden en weg van de drukte van de kustplaatsen. Slechts een handvol etablissementen verwelkomt bezoekers voor een Robinson Crusoe-ervaring. Fans worden geadviseerd!