Hi, How Can We Help You?

Category Archives: Vietnam

March 6, 2020

Pho soep

Een echt nationaal gerecht dat over de hele wereld bekend is! Het is een soep, dat word gedronken bij elke maaltijd maar vooral bij het ontbijt. De originele versie is gegarneerd met rundvlees. Het is een bouillon van reepjes rundvlees, ui, kruiden, nuoc mam (de beroemde gefermenteerde vissaus) en rijstpasta, allemaal vergezeld van aromatische kruiden.

Wat is de oorsprong van deze pho-soep? De naam zou afkomstig zijn van het Franse gerecht “pot au feu” en het rundvlees werd in de koloniale tijd naar Vietnam gebracht. De exacte geografische oorsprong zou de provincie Nam Dinh in de Rode Rivierdelta zijn.

Mi Xao

Een zeer eenvoudig gerecht op basis van gebakken tarwenoedels met een gevarieerd garnituur (uien, groene groenten, tomaten en rundvlees – in dit geval heet het gerecht mì xào bò).

Cha Cha

Dit is een typisch Hanois gerecht! Vis gebakken met kurkuma op een bedje van dille en bieslook, dat gegeten wordt met gegrilde rijstwafels, rijstnoedels (bún), gefermenteerde garnalenpasta en pinda’s. Het is een echte traktatie!

Giò lua of Cha lua

We zouden het “Vietnamese bologna” kunnen noemen! Het is Vietnamees varkenspaté gestoomd in een bananenblad. Er is ook een versie van gebakken paté, kaneelpaté of varkenszwoerd paté en rundvleespaté met dille.

De Goi cuôn

Net als zijn Franse naam brengt dit Vietnamese gerecht een onvergetelijke lentefrisheid met zich mee, elke keer dat je het proeft.

Gepresenteerd in de vorm van broodjes, bevat elk broodje vaak groene salade, een snufje verse vermicelli, een plakje gekookt varkensvlees, een gekookte garnaal, een dun gesneden omelet, een beetje ananas en juliennedwortels. Wat al deze ingrediënten combineert, is een rijstcake waarvan de dunheid varieert naar gelang van de regio van herkomst.

In feite is de essentiële begeleiding van deze broodjes hun saus. Ook dit verschilt per regio waar je loempia’s eet: in het Noorden worden ze gegeten met nuoc-mam saus; in het Centrum kunnen ze gegeten worden met mam-nem en in het Zuiden met een versie van nuoc-mam die minder zout en zoeter is.

Dit Vietnamese gerecht kan worden voorgerold, maar ook op een leukere manier met ingrediënten die op dienbladen worden gepresenteerd, en iedereen rolt zijn eigen broodje. Met een sterke mogelijkheid om de ingrediënten te veranderen met behoud van de vorm en de manier van eten, zijn de loempia’s het bewijs van de creativiteit van de Vietnamese keuken. Dit gerecht is een van de 10 gerechten die buitenlanders niet mogen missen tijdens hun verblijf in

Banh mi

De “Vietnamese sandwich” is volgens de Huffington-post een van de 10 beste broodjes ter wereld. Het wordt door National Geographic ook verkozen tot een van de 11 beste straatvoedingsmiddelen. Zijn geheim is helemaal niet meer geheim: zijn brood is het Vietnamese stokbrood, gevuld met plakjes gegrild varkensvlees, Vietnamese paté, gemarineerde julienned groene wortel en papaja, en vooral Vietnamese koriander. De vulling is eigenlijk veranderlijk: iedereen kan zijn eigen versie van banh-mi hebben. Banh-mi is te vinden op elke straathoek in Vietnam. Ze zijn allemaal van uitstekende kwaliteit. Maar het banh-mi paradijs is in Ho-chi-minh stad, en in Hoian.

Bun cha

Een ander Vietnamees gerecht dat telt is ongetwijfeld de bun cha, waarvan de aantrekkelijke geur in alle straten van Hanoi tijdens de lunch wordt herkend. Het is verse rijstvermicelli gegeten met gegrild varkensvlees, waarbij het broodje cha in een speciale saus wordt gedoopt waarvan het belangrijkste ingrediënt nuoc-mam is; het wordt nooit gegeten zonder Vietnamese rauwe groenten. Oorspronkelijk werd varkensvlees gegrild op bamboestammen, die daardoor hun unieke geur in het varkensvlees verspreiden. Tegenwoordig is deze bun-cha kookkunst door het gebrek aan gemak slechts in enkele hoeken van Hanoi te vinden.

Bun Bo Hue

Dit is een typisch gerecht van de Hue regio in het midden van Vietnam. Het aanbod van broodjes is het meest gevarieerd in de Vietnamese keuken. Het bekendste broodjesgerecht is echter bun bo Hue, een van de basisgerechten op de kaart van een Vietnamees restaurant in het buitenland. Wat het succes van bun bo Hue kenmerkt is de rode bouillon, die mam ruoc_ garnalenpasta uit de centrale regio’s van Vietnam bevat. De vermicelli van bun bo Hue zijn veel dikker dan die van de noordelijke bun, wat resulteert in een zachte en zachte textuur, die perfect samengaat met de kruidige smaak van de bouillon.

Cao Lau

Ook wel “Hoian udon” genoemd door de fans, dit centraal Vietnamese gerecht heeft zijn oorsprong in de kleine stad Hoian. Wat het een speciaal gerecht maakt zijn de gele noedels. Natuurlijk worden ze gemaakt van rijst, maar de as van een lokale plant wordt toegevoegd. Omdat het een interessante combinatie is van speciale noedels, char siu varkensvlees en veel aromatische kruiden en specerijen. Daarom is Cao lau een must have gerecht tijdens uw culinaire verblijf in Vietnam.

Chuoi nep nuong

Het laatste Vietnamese gerecht op de lijst is een dessertgerecht uit Saigon. Deze vreemde combinatie is geliefd bij iedereen. Het won zelfs de “Most Favourite Street Food” prijs tijdens het World Street Food Congress. De banaan bedekt met een mengsel van kleefrijst en kokosmelk, vervolgens gewikkeld in bananenbladeren, wordt op een houtskoolbarbecue geplaatst. Het wordt gegeten met kokosmelk en een beetje gehakte pinda.

March 6, 2020
March 6, 2020

De stranden van Cat Ba

De stranden van Cat Ba bieden de mogelijkheid om te zwemmen in een van de mooiste baaien ter wereld. Als het weer goed is, wat een genot om te zwemmen in het midden van de rotsachtige pieken waar Halong bekend om staat. Het smaragdgroene water van de baai contrasteert met het intense geel van het warme zand. Een visie die de mooiste ansichtkaarten waardig is. Om er in alle rust van te kunnen genieten, moet u natuurlijk heel vroeg opstaan of de regio buiten het seizoen ontdekken.

Het strand en de duinen van Mui Ne

Mui Ne is een van de mooiste stranden van Vietnam. Hoe kun je niet in de ban raken van de hoge duinen en de palmbomen die door de zeewind worden geslingerd. Dit paradijs van luiheid is ook een eldorado voor watersporters die de golven onder ogen komen door middel van windsurfen, kitesurfen of jetskiën.

Nha Trang Beach

Het beroemdste strand van Vietnam blijft bezoekers uit de hele wereld aantrekken. Als het waar is dat de baai een belangrijke toeristische ontwikkeling heeft gekend, dan is het toch een van de mooiste ter wereld. Dit gigantische stadsstrand van meer dan 7 kilometer lang zal u in staat stellen om vele watersporten te beoefenen en u gemakkelijk in te wijden in het duiken.

Walvis Eiland Strand

Op een steenworp afstand van Nha Trang heeft Whale Island een prachtig strand met kristalhelder water, omzoomd met kokospalmen en vele tropische bomen. Het is een ideale plek om te luieren, te snorkelen en te duiken. De enige schaduw op het bord, dit prachtige strand is privé en u kunt er alleen van genieten als u in het hotel op het eiland verblijft.

Dai Lanh strand

Gelegen op een uurtje rijden met de bus ten noorden van Nha Trang, is het strand van Dai Lanh bijna onbekend voor toeristen. En dit is precies wat het zo aantrekkelijk maakt. Met deze lange strook goudkleurig zand kunt u in alle rust genieten van de Vietnamese zon. In een klein restaurant aan zee kunt u de lokale keuken proeven, voordat u overnacht in een kleine hut met uitzicht op zee.

De stranden van Phu Quoc

Phu Quoc is gewoon het mooiste eiland van Vietnam, niemand kan je anders vertellen. Dit kleine stukje land op de grens van Cambodja heeft een veelvoud aan paradijselijke stranden met fijn zand, waar u gemakkelijk kunt luieren terwijl u een goed boek leest. Long Beach, het beroemdste strand van het eiland, is een concentratie van alle trendy adressen van Phu Quoc. Voor meer rust, geef de voorkeur aan Bai Sao of Ong Lan.

Bang Beach

An Bang ligt op ongeveer 20 minuten lopen van het centrum van Hoi An en is een levendig strand met vele strandrestaurants. Verrassend weinig bezocht, dit zeer lange strand van goudkleurig zand leent zich om te zwemmen, na een lange dag wandelen door de smalle straatjes van de oude stad Hoi An.

De stranden van Con Dao

Het Con Dao archipel heeft enkele van de wildste stranden van Vietnam. De hemelse eilanden zijn moeilijk bereikbaar en bieden een uitje buiten de gebaande paden en weg van de drukte van de kustplaatsen. Slechts een handvol etablissementen verwelkomt bezoekers voor een Robinson Crusoe-ervaring. Fans worden geadviseerd!

March 6, 2020

Lake of the Restored Sword:

Lake Hoàn Kiếm of het Lake of the Restored Sword is een zeer belangrijke, bijna heilige plaats voor de Hanoianen en Vietnamezen in het algemeen. Als men een Vietnamese persoon vraagt “Wat is er te zien in Hanoi?” zou het antwoord zijn: “het Hoàn-meer Kiếm en zijn schildpadtoren”.

Het Hoànmeer Kiếm is het hart van de oude stad Hanoi (of de oude wijk). Het dient als een mijlpaal om de afstanden tussen Hanoi en de andere provincies van Vietnam te meten.
De naam van het meer verwijst naar een oude legende volgens welke keizer Le Lợi de Chinezen versloeg en afweerde met een zwaard dat uit het meer werd gevist. Bij zijn terugkeer van de gevechten werd hij op ditzelfde meer tegengehouden door een schildpad die hem om het wapen vroeg. In het besef dat het een goddelijk geschenk was om de indringers te verslaan en dat zijn missie volbracht was, gaf hij het zwaard terug aan het dier. Lees hier meer over deze legende op wikipedia.

Als u daar rondloopt, kunt u worden uitgedaagd door studenten die u vragen stellen in het Engels. Dit is een goede manier voor hen om de taal te oefenen. Als je de tijd hebt, neem dan gerust een paar minuten de tijd om met hen te praten en meer te weten te komen over het Vietnamese studentenleven.

De rode brug over het meer brengt u naar Jade Island, waar de Ngọc Sơn (Jade tempel) is gebouwd rond de 14e eeuw. Het herbergt onder andere een reusachtige gemummificeerde schildpad uit de 15e eeuw die in het meer leefde.

Etnografisch Museum van Vietnam

Het bezoek aan dit museum is zeer interessant en zeer goed gedocumenteerd. U zult de gewoonten en gebruiken van de 54 etnische groepen van Vietnam ontdekken aan de hand van bijna 25 000 voorwerpen, vele kostuums en reconstructies van huizen.

Het museum is bijzonder goed aangepast aan het jonge publiek en biedt een traditionele poppenkastshow op het water.

Waterpoppenkast elke dag om 10u, 11 u 30, 14 u 30, 16u
Een ander goed adres is het Vietnamese Vrouwenmuseum, op 10-15 minuten loopafstand van de oude wijk.

De volksmuziekshow

“Ca trù” is een vorm van traditionele Noord-Vietnamese poëzie, gecreëerd in de 15e eeuw. Sinds 2009 staat het op de lijst van immaterieel werelderfgoed van de UNESCO.

Terwijl de waterpoppenshow meer geschikt is voor gezinnen met kinderen, is de “ca tru” show erg populair bij kunstliefhebbers.

De show wordt gehouden in een kleine maar mooie tempel.

Twee andere interessante shows die ‘s avonds in Hanoi te zien zijn: My village (Làng tôi) en The Quintessence of Tonkin.

Zonsondergang op het West Lake

Er zijn verschillende meren in Hanoi, het westelijke meer is het grootste . Omgeven door een groot park, is het zeer aangenaam om er te wandelen. De omliggende appartementen zijn zeer populair bij experts. Het is mogelijk om de pagode van de Defensie van het land te bezoeken op de oevers.

Sint Jozefkathedraal

Deze in 1886 door de Fransen gebouwde kathedraal doet een beetje denken aan Notre-Dame de Paris in kleiner, exotischer, en nu minder verbrand.  De gevel is volledig zwartgeblakerd door de luchtvochtigheid en de bomen rond het plein zijn heel anders dan de lindebomen.

Wat ik het leukst vind zijn de kleine cafés op de eerste verdieping rond het plein, zoals het huis van Hanoi dat een paar stoelen heeft op het terras vlak voor de kathedraal. Zo kun je de kinderen op het plein zien spelen als ze de school verlaten zonder direct geconfronteerd te worden met de menigte. Een luxe in Hanoi!

De Tempel van de Literatuur

Nog een niet te missen bezienswaardigheid: de sublieme Tempel van de Literatuur. Het is niet alleen het grootste Confuciaanse mausoleum in Vietnam, het is ook een rustige plek in het hart van de vurigheid van Hanoi. U vindt er kleine bekkens, stèles en een standbeeld van de heilige schildpad en de feniks. De Vietnamezen komen deze twee beelden aanraken voor hun examen om ze geluk te brengen. De schildpad brengt wijsheid en de feniks brengt vrede.

Eenmaal afgestudeerd komen de jongeren in traditionele kledij fotoshoots doen om hun succes te vereeuwigen. Je zult zien, het is kleurrijk en vrolijk.

Het Westerse meer en de pagode van Trân Quôc

Gelegen in het noorden van de wijk Hoan Kiem, is het Westmeer een mooie plek. Het is het grootste meer in Hanoi. Het geeft toegang tot Tay Ho in het noorden, dat is het populaire gebied voor expats (er zijn zelfs Franse kaasmakerijen, maar dat zeg ik niet, ik zeg niets).

Een weg steekt het meer over en leidt naar de pagode van Trân Quôc. Het is een van mijn favoriete pagodes in Hanoi. De architectuur verandert van de andere met zijn langwerpige vorm.

Het Ho Chi Minh Mausoleum

We verblijven in de klassiekers met het Ho Chi Minh Mausoleum, gelegen op het Ba Dinh-plein. Het werd gebouwd om de gebalsemde resten van de stichter van de Republiek Vietnam, of Ho Chi Minh, te huisvesten. Om meer te weten te komen over deze historische figuur heb ik de letter H in mijn lexicon van reizen in Vietnam aan hem opgedragen.

Wat het bezoek zelf betreft, raad ik u sterk aan om er vroeg heen te gaan, rond 7:10 uur, om niet te veel tijd te verspillen aan het wachten in de rij. U bent vrij om te kiezen of u de resten van Oom Ho (die niet gebalsemd wilde worden) wel of niet wilt zien.

Anders is de rest van het bezoek interessant. We ontdekken de tuinen, auto’s en appartementen die hij tijdens zijn leven heeft bewoond. U ziet ook de pagode met een enkele pilaar en het Ho Chi Minh Museum. Het zal waarschijnlijk druk zijn, maar het is het waard.